Chocolade bars van chef-kok John

Name: chocolade bars van chef-kok John
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ontpit Medjool-dadels, grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met rauwe cashewnoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rauwe of geroosterde ongezouten amandelen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met hoogwaardig ongezoet cacaopoeder (zoals Guittard® Cocoa Rouge); 2 eetlepels kokosolie, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete geraspte kokosnoot; 2 theelepels vanille-extract; 1 eetlepel koude espresso, of meer als dat nodig is (of water); 1/2 theelepel koosjer zout; 1.25 centimeter cayennepeper

Als je deze chocoladerepen vergelijkt met vergelijkbare fruit / notenrepen die in de winkel worden verkocht, denk ik dat ze beter smaken, qua voedingswaarde superieur zijn en waarschijnlijk goedkoper om thuis te maken. Het enige probleem is dat ze er zo goed uitzien dat het je hersenen een milliseconde kost. om te verwerken dat ze niet gaan smaken als de fudge brownies waar ze op lijken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats cashewnoten, amandelen, kokosnoot, dadels, cacao, kokosolie, vanille, koude koffie, cayennepeper en zout in de kom van een keukenmachine. Zet aan en uit om te starten. Verwerk ongeveer 1 minuut; controleer of het mengsel kleverig en vochtig genoeg is om aan elkaar te kleven. Voeg indien nodig meer koffie toe.Ga verder met verwerken tot het mengsel een dikke massa wordt.
Bekleed een bakblik met plasticfolie. Schep het mengsel in de pan. Duw met een spatel naar beneden tot het mengsel gelijkmatig is. Plaats een laag plasticfolie op het oppervlak en strijk opnieuw glad met je handen.
Koel tot koud en stevig, 2 of 3 uur.
Haal het uit de pan en uitpakken. Snijd in repen van de gewenste grootte. Bewaren in een zip-top terug in de koelkast.