Chocolade bedekt gesuikerde sinaasappelschil

Met een scherp mes scoor je de sinaasappelschil in vier wigvormige delen. Los de schil met een lepel en verwijder; bewaar fruit voor een ander gebruik.

Plaats de schil in een zware pan en bedek ze met koud water; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en breng aan de kook. Reduceer de warmte; dek af en laat het 20 minuten sudderen.Drain, herhaal dan het proces twee keer en laat het elke keer goed uitlekken.Goed gedurende 5 minuten.

Voorzichtig schrapen overtollige pulp van schil. Snijd de schil in 2/3 centimeter strips.

Meng in een andere pan suiker, water, glucosestroop en zout. Kook op middelhoog vuur tot het helder is. Voeg sinaasappelschilstrips toe; kook voorzichtig totdat alle siroop is opgenomen en de schil is transparant, ongeveer 30-35 minuten.

Met behulp van een lepel met sleuf, stroken overbrengen naar draadrekken gedurende minimaal 3 uur of tot ze droog zijn.

Smelt de chocolade en het bakvet; roer tot een gladde massa. Doop elke strook halverwege in chocolade. Doop de andere helft desgewenst in suiker.

Koel op stellingen die gecoat zijn met anti-aanbakspray.

Bewaren in een afgedekte container in de koelkast. Indie: ongeveer Een kom met een inhoud van 3/4 liter bevat