Chocolade en amandelbiscotti

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Bak de amandelen in een ondiepe pan gedurende 12 tot 15 minuten, schud de pan een paar keer, totdat de amandelen lichtgekleurd zijn. Zet opzij om af te koelen.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Lijn 2 of 3 bakplaten met aluminiumfolie, glanzende kant naar boven.

Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en suiker in een grote kom. Leg 130 liter van deze droge ingrediënten in de kom van een keukenmachine. Voeg ongeveer een halve kop geroosterde amandelen toe en verwerk het ongeveer 30 seconden .

Breng het mengsel terug in de kom met droge ingrediënten en roer de resterende amandelen en chocoladeschilfers erdoor. Klop in een grote maatbeker de eieren, vanille en whisky met een vork om te mengen. Roer de droge ingrediënten erdoor tot ze vochtig zijn. Houd je handen en verdeel het deeg in vier porties. Houd handen nat, vorm elk kwartier in repen van ongeveer 23 centimeter lang, 5 centimeter breed en 1,25 centimeter hoog. Rond de uiteinden. Plaats twee stroken kruisgewijs op elk van de bakplaatjes.

Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven. Als je meer dan één vel per keer gaat bakken, keer dan de bladen omgekeerd halverwege de kooktijd om.

Met behulp van een metalen spatel verwijder de platen van bakplaat en laat 20 minuten afkoelen op snijplank. Temperatuur van de oven verlagen tot 275 F.

Snij met een gekarteld mes voorzichtig schuin in plakjes van ongeveer 1,25 centimeter breed. Leg de plakjes met de snijzijde naar beneden op de bakplaat.

Bak 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de biscotti knapperig is en licht geroosterd.

Zet de oven uit en open de ovendeur, laat de biscotti in de oven afkoelen. Bewaar hem in een luchtdichte verpakking.