Chocolade en geroosterde kersen "scones"

Name: chocolade en geroosterde kersen "scones"
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8 small scones, 8
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 190 ml met verse ontpitte kersen of een kopje met een inhoud van 190 ml met ontdooide bevroren ontpitte kersen, gehalveerd; Een kop met een capaciteit van 80 ml met miniatuurchocolade; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gemalen amandelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen pompoenpitten; 2 eetlepels lijnzaad, gemalen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met arrowroot of een kopje met een inhoud van 130 ml met tapioca-zetmeel; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel koosjer zout; Een beker met een inhoud van 60 ml met Earth Balance-botersticks; Een kop met een inhoud van 60 ml die niet-gehydrogeneerde bakvet bevat; 2 grote eieren; 1 theelepel vanille; Een kopje met een inhoud van 80 ml met jaggery of een beker met een inhoud van 80 ml die ruwe ruwe suiker bevat; 3/4 theelepel appelciderazijn

Deze Chocolate en Roasted Cherry Scones zijn glutenvrij, zuivelvrij en zitten vol met kersensmaak. Niet schilferig als traditionele scones, maar net zo decadent met thee! Aangepast uit het boek Every Last Crumb van Brittany Angell

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de oven op 230 graden en bekleed een bakplaat met omranding met perkament.
Verspreid de kersen in één laag op het blad.
Rooster gedurende 15 minuten, roer halverwege. Zet opzij en laat afkoelen.
Zet de oven op 170 graden en bekleed een bakplaat met perkament.
Klop in een grote kom de amandel- en pompoenpittenbloem, chiazaad, pijlwortelzetmeel, bakpoeder en zout.
Snij de Earth Balance Buttery Sticks in en bak ze in tot het mengsel bestaat uit klontjes van erwt.
Klop in een kleine kom de eieren met de vanille, jaggery en azijn. Giet het bloemmengsel in en mix tot het deeg samenkomt.
Roer de chocoladeschilfers en het afgekoelde mengsel van kersen en chocolade erdoor.
Verspreid in een gevoerde 6 "springvorm en bak 20 minuten.
Scoor in 8 scones met een bankschraper of een scherp mes (scheid de stukken niet).
Keer terug naar de oven en bak 25 minuten langer.
Verwijder de springvormring en bak een laatste 15 minuten.
Koel 30 minuten, snijd langs de breuklijnen en scheid de stukken.