Chocolade espresso cake (flourless)

Ik kreeg dit recept van een vriend waarmee ik werkte, die beweert dat het VITAL is om verse espresso te gebruiken. Deze cake is erg rijk en fudge-achtig. Ik heb geprobeerd het recept in tweeën te snijden (zonder resultaat) dus ik maak liever de hele cake en deel het gewoon met anderen. Het recept van mijn collega riep op om het aan te bieden met frambozensaus, maar ik heb nooit om dat deel van het recept gevraagd omdat ik chocolade en fruit gewoon niet kan mengen.

Verwarm de oven voor op 350F; lijn onderkant van 9 "springvorm met antiaanbakfolie of perkamentpapier, en wikkel de buitenkant van de pan om met een laag aluminiumfolie voor zwaar gebruik.
Plaats chocolade in een grote kom; zet opzij, breng in middelgrote steelpan boter, suiker en espresso aan de kook, roeren om suiker op te lossen; eenmaal gesmolten en gemengd, voeg toe aan chocolade, zwaai tot een gladde massa; koel iets.
Klop de eieren lichtjes tegen elkaar; voeg een beetje chocolademengsel toe en voeg het eimengsel toe aan de rest van het chocolademengsel, tot het glad is.
Giet het beslag in de springvorm, plaats de pan in een grote braadpan en giet voldoende warm water om halverwege de zijkant van de pan te komen.
Bak ongeveer een uur, of totdat een cake tester komt met een paar vochtige kruimels bevestigd; haal de taart uit de pan en laat het een nacht rusten.
Snijd rond de zijkanten van de pan met een botermesje om de taart los te maken.

olijfolie voor huidverlichting

olijfolie gebruiken voor haarverzorging

Ik vond het geweldig