Deense huwelijkskoekjes

Name: Deense huwelijkskoekjes
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 0
Ingredients: poedersuiker, voor coaten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 85 gram roomkaas, verzacht; 1 theelepel vanille; 1/8 theelepel amandelextract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten, gehakt; poedersuiker, voor coaten

Van recept Goldmine recepten. Vergelijkbare koekjes werden ooit gegeven aan koppels die hun bruiloft vieren als gelukssymbolen. Het huwelijk van de noten en suikers vertegenwoordigde 'hobbels op de weg' en de 'zoetheid rondom een gelukkig huwelijk'.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Room suiker en boter in een grote kom tot het gemengd is.
Voeg roomkaas toe, verhoog de snelheid tot hoog en klop tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten.
Klop in vanille en amandel extracten.
Schep zachtjes bloem en noten en roer tot het gemengd is.
Bloem de handen licht en rol het deeg in balletjes van 2,5 centimeter.
Druk de ballen voorzichtig plat met de bodem van een klein glas.
Bak op een niet ingevette bakplaat tot het licht bruin en gezwollen is, ongeveer 14 tot 18 minuten.
Laat cookies in de pan ongeveer 2 minuten afkoelen; verplaats naar draadrooster om kort af te koelen.
Terwijl de koekjes nog warm zijn, gooi ze zachtjes in een plastic zak gevuld met poedersuiker.
Verwijder en ga terug naar het rooster om volledig af te koelen.