Chocolade-espresso swirl cheesecake

Voor korst: Plaats het rek in het midden van de oven en verwarm het voor op 400 F.

Maal de koekjes in een keukenmachine. Voeg boter en klop toe tot de kruimels bevochtigd zijn.

Druk op de kruimels aan de onderkant en 3,75 centimeter aan de zijkanten van een springvorm met centimeters. Wikkel de buitenkant van de pan in met aluminiumfolie.

Voor het vullen: Los in een kleine kom het espressopoeder op in 1 TB water. Klop de roomkaas in een grote kom tot een gladde massa. Voeg suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg eieren 1 toe aan een tijd, goed kloppen na elke toevoeging. Mix in het espresso-mengsel, boter en koffie.

Combineer chocolade en room in een zware kleine steelpan. Roer op laag vuur tot chocolade smelt.Giet de helft van de kaasvulling (ongeveer 3/5 liter) in de voorbereide korst.Drop 5 TB gesmolten chocolade mengsel door TBsful aroun de rand van de vulling.spatie gelijkmatig.Gebruik een klein scherp mes om chocolade in de vulling te rollen. Giet voorzichtig de overgebleven kaasvulling over het gewervelde mengsel. Laat resterende chocolademade door TBsful in 15 centimeter vulling in het midden zakken, gelijkmatig verdeeld. Mix het mengsel samen met de punt van het mes.

Bak cheesecake tot de randen gepoft zijn en beginnen te barsten en de bovenkant is goudbruin, ongeveer 40 minuten. Het centrum zal niet worden ingesteld. Koel op een rek. Bedek en laat een nacht in de koelkast.

Voer de volgende dag een klein scherp mes rond de rand van de pan om de cheesecake los te maken. Laat de zijkanten uit de pan. Laat de cheesecake 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat u hem serveert.

Overdracht naar een schaal en serveren.