Chocolade glansglans

In een magnetronbestendige schaal.Microwave de chocolade op 50% vermogen gedurende 1 minuut.Goed goed. Indien nodig, ga door met magnetronen op 50% vermogen, roer met intervallen van 30 seconden. Stop met microwaving voordat de chocolade volledig smelt en laat de restwarmte af de baan. (Als alternatief, smelt de chocolade in een dubbele boiler boven sudderend water, roer regelmatig. Verwijder onmiddellijk van het vuur. Spreid de poedersuiker en cacaopoeder samen in een middelgrote kom. Combineer de glucosestroop en 80 liter water in een kleine steelpan. Zet het gewoon aan de kook, roer goed. Roer het siroopmengsel in het poedersuikermengsel tot het goed gemengd is en volledig glad. Roer de gesmolten chocolade en de vanille tot het geheel glad is. Smeuïg tot een smeerbare consistentie met heet water, een paar druppels tegelijk totdat het helemaal glad is. Plaats het glazuur in een grote kom half gevuld met heet kraanwater om het glazuur warm te houden terwijl u werkt. Verwarm het in een pan of in een magnetron als het afkoelt mpletely) Als het glazuur verdikt bij het staan, roer dan nog een paar druppels warm water door tot alles goed gemengd is; zorg ervoor dat je goed in het mengsel blijft, zodat het glazuur zijn glans behoudt. Gebruik een tafelmes, strooier of klein paletmes om de bovenkant van elk koekje te bedekken met een gladde gelijkmatige laag glazuur.Laat de koekjes op een rooster staan ​​totdat het glazuur volledig is opgedroogd , minstens 1,5 uur en bij voorkeur meerdere uren. Opslaan in een enkele laag of gelaagd met vetvrij papier in een luchtdichte verpakking.

MAAKT GENOEG GLAZE OM 25 5 "COOKIES OF 50 MEDIUM COOKIES.3" TE ONDERDOMPELEN.