Chocolade-guinness cheesecake

Verwarm de oven voor op 889 Liberaal de 23 centimeter dikke springvorm en wikkel de basis vervolgens in stevige folie. Zet een waterkoker aan de kook.

Meng de gebroken chocoladekoekjes, boter, 2 eetlepels suiker en cacao in een kleine kom tot ze goed zijn bevochtigd. Duw op de bodem van de voorbereide springvorm; gebruik een glas of maatbeker om de korst stevig in te pakken.

Plaats de roomkaas in een grote kom (of de werkkom van een standaardmenger) en klop met een elektrische mixer op lage snelheid totdat het glad is. Voeg een kom toe met een inhoud van 1/4 liter suiker, dan de eieren, een voor een. Loop gewoon door tot het glad is.

Combineer de chocoladestukjes en de zware room in een magnetronbestendige kom. Zet in de magnetron tot de chocolade volledig is gesmolten, roer om de 30 seconden. Plaats de chocolade in het roomkaasmengsel. Voeg de zure room, zout, bier en vanille toe ; mix tot glad. Giet het mengsel over de korst. Plaats de pan in een grote, diepe ovenschaal. Plaats de pan op het middelste rek van uw oven. Vul de schaal met kokend water tot halverwege de zijkant van de springvorm.

Bak de cheesecake in het waterbad in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten. Zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven staan ​​met de ovendeur nog een kwartier op een kier; haal uit de oven.Run een dun mes langs de rand van de cheesecake om los te maken van de pan.Chill in de koelkast minstens 4 uur.

Smelt de halfzoete chocolade in een kleine kom met behulp van de magnetron (roer om de 20 seconden totdat deze volledig is gesmolten). Maak chocoladeklavertjes door 3 kleine druppels gesmolten chocolade dicht op elkaar op waspapier te laten vallen. Versleep een tandenstoker tussen twee stippen naar buiten om de stengel; chill till hardened.Arrange the chocolate clovers op de top van de gekoelde cheesecake voor decoratie.