Chocolade magische cake

Name: chocolade magische cake
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met ongezoet cacaopoeder; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels instant espresso poeder; 3/4 theelepel zeezout; 4 eieren op kamertemperatuur, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, gesmolten; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat, lauwwarm; 1 theelepel slagroomtaart

Deze magische confectie is deels pudding, deels cake, helemaal heerlijk. Stoomtaart met suiker van banketbakkers voor het serveren. Overweeg om te serveren met bessen, slagroom of je favoriete chocoladesaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een centimeter bakblik in.
Klop cacaopoeder, bloem, espressopoeder en zout samen in een kom.
Combineer eierdooiers, witte suiker en water in de kom van een standaardmenger. Drink op hoge snelheid tot de eieren licht en romig zijn, ongeveer 2 minuten. Verminder snelheid tot laag en voeg boter en vanille-extract toe. Verhoog de snelheid tot medium; sla tot licht en luchtig, ongeveer 1 minuut. Reduceer de snelheid naar laag en voeg het cacaomengsel in 3 porties toe, meng grondig na elke toevoeging en schraap langs de zijkanten van de kom.Room melk langzaam in het beslag tot alles goed gemengd is.Giet chocoladebeslag in een aparte kom.
Reinig en droog kom en kloppers. Bak eiwit en room van wijnsteen samen op hoge snelheid tot stijve pieken vormen. Vouw 0,75 van het eiwitmengsel in het chocoladebeslag met behulp van een spatel; Giet terug in de eiwitschaal en vouw het mengsel langzaam in tot het beslag glad is maar nog steeds licht en luchtig. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen zijn geplaatst en het midden nog steeds een beetje schommelt, ongeveer 50 minuten. Laat de cake volledig afkoelen, tenminste 30 minuten.