Chocolade mint mayonaise cake

Laat je niet afschrikken door de mayo - dit is de favoriete verjaardag van onze familie en elke andere gelegenheidscake, zeer vochtig en duivels rijk! Deze cake slaat goed op kamertemperatuur op en is geweldig voor een picknick.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Smeer en flour twee 23 centimeter cake pannen.
Zeef de bloem, zuiveringszout, zout, een kom met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat, en een kop met een inhoud van 130 ml die cacao bevat. Voeg mayonaise, 1 theelepel vanille en water toe.Beat with and electric meng gedurende 3 tot 4 minuten op middelgrote snelheid. Giet het beslag in voorbereide pannen.
Bak gedurende 25 minuten op 170 graden (175 C). Zet de oven uit, verwijder de cakevellen en laat 10 minuten afkoelen in pannen. Wissel 1 laag op een serveerschaal en de andere laag op een koelrek. Toplaag op bord met genoeg onverpakte pepermuntjes om de bovenkant volledig te bedekken. Laat de cake gedurende 3 tot 5 minuten in de oven komen om chocolademuntjes te verzachten en verdeel deze gelijkmatig met een spatel.Topeer met de tweede cakevorm en laat afkoelen voor het glazuur.
Fudge Frosting maken: combineer 1,5 eetlepel cacao, 1/2 liter witte suiker, 170 liter melk, 130 liter boter en een centimeter zout in een steelpan op middelhoog vuur. Roeren brengt het mengsel constant aan de kook en zet het vuur laag , laat het mengsel gedurende 3 minuten zachtjes koken zonder te roeren.
Haal van het vuur en laat het 3 minuten afkoelen voordat je het in 1 theelepel vanille-extract klopt. Houd het met een elektrische mixer tot net nauwelijks dik genoeg om te verspreiden zonder van de taart te verdwijnen. Spreid over de bovenkant van gekoelde cake.