Chocolade pavlova

Name: chocolade pavlova
Cook time: 90 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 6 eiwitten; 1/4 theelepel zout; 0,25 theelepel slagroomtaart; 2 theelepels kristalsuiker; 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder; 2 theelepels maïszetmeel; 1 eetlepel azijn; 2 theelepels vanille-extract; 1 (28 gram) vierkante bitterzoete chocolade, gesmolten; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse aardbeien, gepeld en gehalveerd; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met slagroom; 2 theelepels kristalsuiker; 1 (28 gram) vierkante bitterzoete chocolade, gesmolten

Elegant beschrijft perfect deze fris-aan-de-buitenkant, marshmallow-soft-on-the-inside bladerdeeg, luxueus bekroond met room, aardbeien en een scheutje bitterzoete chocolade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 130 graden (135 ° C).
Klop eiwit, zout en room van tandsteen tot zachte pieken in een grote kom. Houd suiker vast, ongeveer drie eetlepels per keer, totdat stijve en glanzende pieken vormen. Zig cacao en maizena over eiwit heen en vouw ze voorzichtig naar binnen. Vul azijn, vanille en gesmolten chocolade voorzichtig in.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en strooi de meringue in een cirkel van acht centimeter. Bak in het midden van de oven gedurende 1,5 uur totdat de buitenkant knapperig is en het midden zacht. Gebruik een metalen spatel om de meringue van het perkament los te maken. papier en verwijder het om af te koelen op een rooster. Laat het ongeveer een uur volledig afkoelen.
Klop de room met de suiker en spreid over de meringue. Schik aardbeien decoratief op de bovenkant en besprenkel met chocolade.