Chocolade-pindakaas keto kopjes

Name: chocolade-pindakaas keto kopjes
Cook time: 3 min
Total time: 78 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 liter kokosolie; 28 gram gehakte geroosterde gezouten pinda's; 2 eetlepels zware room; 1 eetlepel cacaopoeder; 1 theelepel vloeibare stevia; 1/4 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel koosjer zout; 28 gram gehakte geroosterde gezouten pinda's

Dit is een aanpassing van een recept voor een pindakaas-cup-style vetbom die ik online heb gevonden. Bewaar in de koelkast of in de vriezer. Als je honger hebt of een dikke bom nodig hebt (als je op keto eet), eet er dan een.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt kokosolie in een pan op laag vuur, 3 tot 5 minuten. Roer de pindakaas erdoor tot ze glad is. Klop de slagroom, cacaopoeder, vloeibare stevia, vanille-extract en zout erdoorheen.
Giet chocolade-pindakaas mengsel in 12 siliconen muffin mallen. Pronk pinda's gelijkmatig op de bovenkant. Plaats mallen op een bakplaat.
Vries het mengsel chocolade-pindakaas tot stevig in, minstens 1 uur. Gebruik de chocolade-pindakoppen en breng over naar een hersluitbare plastic zak of luchtdichte verpakking.