Chocoladecake met vloeibare centra

Warm, zacht en kleverig chocoladekoekje. Perfect voor die alomtegenwoordige chocoladerecorder. Een goede bitterzoete chocolade van goede kwaliteit is nodig voor het succes van deze taarten.

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Bak en bak vier 113 gram ramekins of custard cups.
In de bovenste helft van een dubbele ketel die over kokend water wordt gezet, verwarm je de boter en de chocolade tot de chocolade bijna volledig is gesmolten.
Klop de eieren, eierdooiers en suiker samen tot het licht gekleurd en dik is.
Klop de gesmolten chocolade en boter samen. Klop tijdens het kloppen langzaam het chocolademengsel in het eimengsel en klop daarna snel in de bloem en mix tot alles gecombineerd is.
Verdeel het beslag tussen de vier mallen en bak op 230 graden (230 C) gedurende 6 tot 7 minuten.De middens van de cakes zullen nog steeds vrij zacht zijn. Keer taarten om op serveerschalen en laat ze ongeveer 15 seconden rusten, en vervolgens uitgevouwen. onmiddellijk met verse slagroom, indien gewenst.