Chocoladekaramel thumbprints

Afzonderlijk ei; zet eierdooier opzij. Bedek en kook eiwit totdat het nodig is. Voeg bloem, cacaopoeder en zout bij elkaar; opzij zetten.

Klop in de grote kom de boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker toe; kloppen tot gecombineerd. In de eierdooier, melk en vanille bewaren. In zoveel mogelijk bloemmengsel als in de mixer doen. Roer in een eventueel resterend bloemmengsel. Bekleed en koel ongeveer 2 uur of tot het deeg gemakkelijk te hanteren is.

Verwarm de oven voor op 350 ° F In kleine pan, kook en roer de karamel en slagroom op laag vuur tot het mengsel glad is. Opzij zetten.

Sla voorzichtig gereserveerde eieren wit. Vorm het deeg in balletjes van 2,5 centimeter. Rol de balletjes in eiwit en dan in pecannoten om te vellen. Plaats de bolletjes 2,5 centimeter uit elkaar op ingevette bakplaat. Gebruik je duim om het midden van elk koekje te laten inserteren.

Bak ongeveer 10 minuten of tot de randen stevig zijn. Mix gesmolten karamelmengsel in de inkeping. (Indien nodig, verwarm het karamelmengsel om het lepelbaar te houden.) Breng koekjes over op een rooster; stoer.

In een andere kleine steelpan chocoladechocolade en bakvet combineren. Kook en roer op laag vuur tot het gesmolten is. Koel iets. Sprenkel de koekjes met een chocolademengsel. Laat staan ​​totdat de chocolade is gezet.