Chocolademousse cake i

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter springvorm in en wikkel de bodem in met aluminiumfolie.

Verwarm suiker, boter, water, koffie en chocolade in een steelpan van 3 liter op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is; haal van het vuur. Leg de eieren in een aparte kom; Giet geleidelijk het chocolademengsel erbij en zwaai constant. Het beslag zal erg dun zijn. Breng het beslag over naar de voorbereide pan.

Bak in de voorverwarmde oven totdat een houten plectrum die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 tot 50 minuten. Koel volledig. Verwijder de zijkanten van de pan. Bekleed cake met plasticfolie en koel in tot koelkast, minimaal 4 uur.

Verwijder plasticfolie. Slagroom en banketbakkerssuiker in een gekoelde kom van 1,5 liter tot stijf kloppen.Garneer de top van de cake met slagroom en, indien gewenst, hele amandelen. Beperk de overgebleven cake.