Chocoladeschilfer en kokosnoot lunchbox koekjes

Name: chocoladeschilfer en kokosnoot lunchbox koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezoete afgeschilferde kokosnoot; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die chocoladeschilfers bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met snelkokende haver; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde zonnebloempitten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 2 eieren

Een zeer decadent koekje met chocoladeschilfers en kokosnoot om op elk moment van de dag een energiesnack te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een grote bakplaat in.
Meng bloem, bakpoeder en baking soda in een kom. Combineer kokosnoot, chocoladeschilfers, haver en zonnebloempitten samen in een aparte kom.
Roer suiker en boter samen in een derde kom en gebruik een lepel om boter te verbreken en een pasta met suiker te maken. Klop de eieren 1 voor 1 in een botermengsel met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het licht en romig is.
Klop het kokosmengsel in een romig botermengsel tot het mengsel gelijkmatig is vermengd. Meng het bloemmengsel in het kokos-botermengsel tot het deeg net is gecombineerd. Laat kleine lepels deeg op de voorbereide bakplaat vallen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Cookies naar een rooster verplaatsen om volledig af te koelen.