Chocoladeschilfer en mascarpone cupcakes - giada de laurentiis

Name: chocoladeschilfer en mascarpone cupcakes - giada de laurentiis
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 25 cupcakes, 25
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladestukjes (aanbevolen (Nestle stukjes); 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 80 ml die mascarpone-kaas bevat, op kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die suiker bevat; 1/4 liter plantaardige olie; 3 grote eieren; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel fijn zeezout; 1/2 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladestukjes (aanbevolen (Nestle stukjes); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladestukjes (aanbevolen (Nestle stukjes); Een kopje met een inhoud van 170 ml met zware slagroom; 1/2 theelepel vanille-extract

Liefhebbers van chocolade zullen hiervan houden (chocoladekoekjes met chocoladeschilfers met daarop een chocoladeganache!). Dit is een van Giada's recepten. Het maakt veel, dus het is goed om naar een feestje te brengen.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de Cupcakes:
Lijn muffinbekers met papieren voering
Plaats een ovenrek in het midden van de oven en verwarm het voor op 325 F.
Combineer de ongezoete chocolade en water in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer constant totdat de chocolade is gesmolten, ongeveer 2 minuten. Koel gedurende 2 minuten. Bak de mascarpone-kaas erin tot het mengsel glad is.
Klop de suiker, olie, eieren en vanille in een grote kom 30 seconden. Roer het mascarponemengsel erdoorheen. Klop de bloem, bakpoeder, zout, bakpoeder en chocoladeschilfers in een middelgrote kom. Voeg de droge ingrediënten toe aan de chocolademengsel. Roer tot het net is gemengd.
Verdeel het beslag over de voorbereide muffinpannen.Bak gedurende 5 tot 6,25 minuten of totdat een tester in het midden van een liter wordt gestoken zonder kruimels bevestigd. Koel de cupcakes volledig voordat je ze onderdompelt, ongeveer 1 uur.
Voor de Ganache:
Plaats de chocoladestukjes in een kleine kom. Combineer het slagroom en het vanille-extract in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Kook totdat er kleine bubbels verschijnen aan de buitenrand van de room.Giet het warme roommengsel over de chocoladeschilfers.Gebruik een vork, roer voorzichtig totdat alle chocolade is gesmolten en het mengsel glad is.
Doop de bovenkant van elke cupcake in de ganache en breng over naar een bakplaat. Plaats de gedoopte cupcakes in de koelkast om in te stellen, ongeveer 15 tot 20 minuten. Laat cupcakes weer op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert.
Cook's Note: Laat voor de bladerdeeg cupcakes het beslag 20 minuten rusten in de muffinpannen alvorens te bakken.