Chocoladetaart met pepermuntcake

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een centimeter jelly roll-bak en rij in met bakpapier.

Roer in een middelgrote kom meel, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Meng in een grote kom eieren, suiker en stevia krachtig, tot het mengsel is ingedikt en lichtgeel. Wiskop in boter en vanille. ingrediënten gewoon tot gecombineerd.

Schaaf het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig. Bak tot de cake is gezet, 10 tot 13 minuten. Niet overbaken of de cake zal uitdrogen.

Laat een dun mes langs de rand van de pan lopen om de taart los te maken. Plaats een stuk perkamentpapier op een aanrecht en keer cake om op perkament. Terwijl cake nog steeds heet is, rolt u cake strak op in perkament, beginnend bij een kort uiteinde. Laat cake volledig laten afkoelen, minimaal 20 minuten.

Breng crème crème, creme fraiche, stevia en pepermunt-extract aan in de kom van een standaardmenger voorzien van een gardeopzet. Houd op middelhoog toerental stijf.

Rol de taart en dek deze gelijkmatig af met pepermuntcrème, laat een centimeter rand rondom. Draai de cake opnieuw strak, maar niet zo stevig dat het vulling eruit druipt. Verpak het in een plasticfolie en koel het minstens 1 uur voordat je het serveert op.

Vlak voor het opdienen, bestuif met cacaopoeder en bestrooi met pepermuntsuikergoed.