Chocolate chip en cranberry scones

Name: chocolate chip en cranberry scones
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 11
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 5 eetlepels gekoelde boter, in stukjes gesneden; 0,5 (340 gram) zak halfzoete chocoladeschilfers; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met amandelmelk, of meer als dat nodig is; 1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout samen in een keukenmachine; voeg boter toe en verwerk dit tot het resulterende mengsel op broodkruimels lijkt. Breng het mengsel over naar een grote mengkom.
Roer chocoladeschilfers en cranberry's door het bloemmengsel. Voeg amandelmelk 1 eetlepel tegelijk toe, meng het in het bloemmengsel met je handen of een lepel.
Klop amandelmelk en vanille-extract samen in een kleine kom en roer in het mengsel met de laatste toevoeging van amandelmelk, kneed het resulterende deeg met de hand totdat het begint samen te komen, voeg extra amandelmelk toe als dat nodig is om het vochtig genoeg te maken werkbaar.
Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol in 28 bollen van golfbalformaat en plet ze zodat ze ongeveer centimeters dik lijken op een pannenkoek; schikken op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 12 tot 14 minuten.