Oranje amarantbrood

Name: oranje amarantbrood
Cook time: 40 min
Total time: 170 min
Yield: 12
Ingredients: 1/3 liter warm water - 40 tot 40 graden (43 tot 45 C); 3 eetlepels honing; 2 1/4 theelepels actieve droge gist; 1 eetlepel vitaal tarweglutenmeel; 1 eetlepel vitaal tarweglutenmeel; 1 eetlepel vitaal tarweglutenmeel; 1 eetlepel vitaal tarweglutenmeel; 3 eetlepels geraspte sinaasappelschil; 2 eetlepels plantaardige olie; 3/4 theelepel zout

Gemaakt met een mix van wit en tarwebrood meel, amarantmeel, sinaasappelschil en honing, dit brood heeft een unieke lichtzoete smaak en een heerlijk aroma. Geschikt om met de hand of in uw broodmachine te maken. Ik heb dit recept aangepast van een I online gevonden, terwijl je op zoek bent naar broodrecepten die amarantbloem gebruiken. Heel goed met boter en honing. Er is meel van de bloem verkrijgbaar bij Bob's Red Mill®. Winkels met een fatsoenlijke selectie van natuurlijke voedingsmiddelen of natuurlijke markten moeten deze bewaren.

Ingrediënten

Bereiding

Roer water, honing en gist samen in een grote kom. Laat staan totdat de gist zacht wordt en begint een romig schuim te vormen, ongeveer 10 minuten.
Klop broodmeel, volkorenbroodmeel, amarantmeel en vitaal tarweglutenmeel in een kom.
Roer sinaasappelrasp, plantaardige olie en zout door het gistmengsel. Voeg geleidelijk een bloemmengsel toe aan het gistmengsel en vorm een stevig deeg. Als het deeg is getrokken, zet je het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is, ongeveer 10 notulen.
Leg het deeg in een grote, licht geoliede kom en draai het om. Dek af met een vochtige handdoek en laat een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Smeer een broodpan licht in.
Sla het deeg neer, draai het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed 5 tot 6 keer. Vorm het deeg tot het brood en leg het in de voorbereide pan. Laat het vlees 30 tot 45 minuten verdampen in volume.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is en de bodem van het brood hol klinkt als je erop tikt, ongeveer 40 minuten.