Chorizo burger

Name: chorizo burger
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gemalen entrecote; Chorizo-worst van 400 gram; 1 eetlepel plantaardige olie; 3 middelgrote uien, in plakjes; 1 geroosterde rode paprika, in vieren gedeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ranch dressing; 2,5 centimeter poedervormige saffraan; 1 theelepel Spaanse paprika; 1 eetlepel plantaardige olie; 3 middelgrote uien, in plakjes; 1 eetlepel bruine suiker; zout en peper; 4 grote kaiser rollen; 1 eetlepel verzachte boter; 113 gram geraspte manchego-kaas of 113 gram geraspte kaas, naar keuze

Ingrediënten

Bereiding

Meng de grond entrecote en chorizo in een grote kom met je handen.
Zet apart om de smaken te laten mixen.
Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg een gesnipperde ui toe en bak tot ze zacht is.
Breng de ui over naar een blender.
Voeg de rode paprika, ranchdressing, saffraan en paprika toe.
Pulsen tot redelijk soepel.
Koel tot het nodig is.
Verhit de resterende olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de resterende uien, bruine suiker, zout en peper toe.
Kook en roer ongeveer 15 minuten totdat de uien goudbruin zijn.
Opzij zetten.
Verwarm de grill voor op hoog vuur.
Vorm het vlees in vier pasteitjes, iets groter dan de broodjes.
Plaats hamburgers op de grill en bak 5 minuten per kant, of tot je klaar bent met je likeing.
Splits de broodjes in twee en spreid de boter aan de binnenkant uit.
Plaats op de grill om even te roosteren.
Plaats hamburgers op broodjes, en top met gekarameliseerde ui en de geroosterde paprika ranch saus.
Bestrooi met een paar schaafwonden kaas en leg de bovenkant van het broodje erop.