Chorizo en spinazie omelet

Name: chorizo en spinazie omelet
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g boter; 2 chorizo-worsten (fijngehakt); 1 bruine ui (klein fijngehakt); 150 g champignons (fijngehakt); 100 g Baby spinazie (bladeren); 10 eieren (bij kamertemperatuur); 2 eetlepels bieslook (fijngehakt); 60 liter water

Een van die gerechten die konden ontbijten, brunchen, lunchen of dineren. Was ook een aanrader om te serveren met een tuinsalade (gemengde bladeren, tomaat, komkommer, wortel, avocado of wat voor groenten je maar wilt).

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 10 gram boter in een koekenpan met een antikleeflaag op basis van 18 cm (op de grond) op middelhoog vuur en voeg chorizo en uien toe en bak en roer gedurende 3 minuten of tot chorizo knapperig is en voeg dan de champignons toe en kook en roer gedurende 2 minuten of tot het zacht is en voeg dan de spinazie toe en kook gedurende 30 seconden of tot verwelken en breng over naar een hittebestendige kom.
Whope pan clean.
Klop eieren, bieslook en 60 liter water in een grote kan en breng op smaak met peper.
VOOR ELKE OMELET smelt je 10 gram van de boter in een schone pan op een matig hoog vuur en voeg je een kwart van het eimengsel toe en kantelt om de basis te bedekken en laat je het 2 minuten koken tot het eronder ligt en schuif je het op een serveerschaal.
Bovenste helft van de omelet met een kwart van het chorizo-mengsel en vouw omelet om te sluiten.