Chorizo en zoete aardappel dumplings met perzik thai chili saus

Name: chorizo en zoete aardappel dumplings met perzik thai chili saus
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: dumplings:; 2 zoete aardappelen, gepeld; Chorizo-worst van 400 gram; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met geraspte Cheddar-kaas (optioneel); 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 (454 gram) wonton wrappers pakket; Saus:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met perzikjam; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zoete Thaise chilisaus; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 theelepels plantaardige olie, of zoals nodig

Dit is het eerste recept dat ik helemaal alleen heb gemaakt met inspiratie van een zoete aardappel knoedel voorgerecht dat ik had in een nabijgelegen restaurant.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de zoete aardappelen in een grote pan en bedek met zout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Verwarm ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer chorizo in de hete koekenpan tot bruin en kruimelig, 5 tot 7 minuten. Laten afkoelen.
Giet zoete aardappelen af, pureer ze en laat afkoelen tot ze veilig zijn om te verwerken, 10 tot 15 minuten.
Combineer gepureerde zoete aardappelen, chorizo, Cheddar en koriander om de vulling te maken. Zet een voorbereidingsgebied voor knoedels klaar, inclusief een bak om ze af te koelen en een kom water om ze vast te maken.
Plaats 2 theelepels vulling op een wonton-omhulsel, bevochtig de buitenrand en zegel. Plaats knoedels op de schaal. Herhaal met de resterende vulling en wonton-wikkels. Laat de dumplings 30 minuten inkoken voordat u ze afdicht in een zak met rits om te bevriezen.
Combineer perzikjam, Thaise chilisaus en koriander om de dipsaus te maken.
Om de dumplings van bevroren te koken, verwarm eerst olie in een pan over middelgrote tot middelgrote hitte. Voeg bollen en een weinig water toe; in de pan bakken tot het 10 tot 12 minuten heet is.