Citroen asperge pasta

Name: citroen asperge pasta
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) penne pasta; 400 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 1 grote citroen, zested en juiced; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 130 liter olijfolie; zout naar smaak; versgebarsten zwarte peper naar smaak

Heldere citroenachtige smaak. Gemakkelijk te maken en kan tijdens warm weer zitten. Kan warm, warm of koud worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook. Zet het in de penne en laat het aan de kook komen. Bak de pasta onbedekt, af en toe roerend, ongeveer 8 minuten. De peer zal nog steeds een beetje stevig zijn.
Roer asperges de pot in met de kokende penne pasta en breng aan de kook; kook tot de pasta zacht is en asperge zacht maar nog steeds heldergroen is, ongeveer 3 minuten langer. Bak pasta en asperges.
Plaats penne en asperges in een grote kom; licht citroenschil, citroensap, Parmezaanse kaas, olijfolie, zout en zwarte peper lichtjes roeren tot alles goed is gecombineerd.