Citroen coconut bitterkoekjes

Name: citroen coconut bitterkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 grote eiwitten; Streepje crème van wijnsteen; Dash zout; 1 blik (397 gram) gezoete gecondenseerde melk; 1-1/2 theelepels geraspte citroenschil; 1-1/2 theelepels geraspte citroenschil; 1/2 theelepel bakpoeder; 3 pakjes (elk 198 gram) gezoete geraspte kokosnoot

Deze kauwende edelstenen hebben een verfrissende citroensmaak. Ze bevriezen goed en ontdooien gemakkelijk in de koelkast, zodat je op elk gewenst moment een hunkering kunt genezen. - Karla Johnson, East Helena, Montana

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. Klop in een kom eiwit, wijnsteen en zout tot stijve pieken vormen. Klop in een grote kom melk en citroensap op hoge snelheid tot ze verdikt zijn, ongeveer 3 minuten. Roer ze in citroenschil, bakken poeder en kokosnoot. Gevouwen in eiwitten.
Laat het mengsel vallen door de afgeronde eetlepels van 2 in.apart op met bakpapier omwikkelde bakplaten.Bak 15-18 minuten of tot ze goudbruin zijn.Koel op pannen 2 minuten.Verwijder de draadrekken om ze af te zetten.Vriesoptie: Bevries koekjes, gelaagd tussen vetvrij papier , in vriescontainers. Om te gebruiken, ontdooien alvorens te dienen.