Citroen gele narcis cake

Name: citroen gele narcis cake
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 eierdooiers, geslagen; 1 theelepel slagroomtaart; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel vanille-extract; 4 eierdooiers, geslagen; 1/4 theelepel amandelextract; 130 liter citroensap; 1 eetlepel ongezoete gelatine; 190 liter koud water, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 3 eetlepels maizena; 4 eierdooiers, geslagen; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; 130 liter citroensap; 130 liter citroensap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom, geklopt

Bij het presenteren van deze in het oog springende biscuittaart imponeer je zeker dinergasten. Een lichte citroenvulling en glazuur maken het een perfect lente-dessert. - Eunice Richardson, Shullsburg, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Laat het eiwit 30 minuten op kamertemperatuur komen. Klop in een grote kom het eiwit, de wijnsteen en zout op middelhoog vuur tot zich zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker, 2 eetlepels tegelijk toe, klop op hoog tot het stijf glanzend is pieken vorm en suiker is opgelost. Vouw in bloem, 60 liter per keer.Divide mengsel in half.Voud vanille in een portie; zet opzij. Klop in een andere grote kom de eierdooiers op hoge snelheid tot ze dik en citroenkleurig zijn.Room in het amandelextract.Vouw in een ongeïsoleerde eiwitbeslag.
Schud de batters af in een niet-ingevette 10-inch pan. Blader voorzichtig door het beslag met een te roeren mes. Bakken op het laagste rek op 325 ° gedurende 50-60 minuten of tot de bovenkant terugveert wanneer het licht wordt aangeraakt. Draai onmiddellijk de pan om; volledig afkoelen.
Voor het vullen, verzacht gelatine in 60 liter koud water; laat 1 minuut staan. Meng de suiker, maizena en het resterende water in een zware pan tot een gladde massa. Breng aan de kook op een middelhoog vuur; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur. Roer 130 liter warme vulling voorzichtig in eidooiers; keer alles terug naar de pan, voortdurend roeren. Doe zachtjes aan de kook en roer constant. Kook en roer 2 minuten langer. Haal het vuur eraf; roer er boter en citroenschil in. Roer het citroensap en de gelatine zachtjes in tot de gelatine is opgelost.
Koele kamertemperatuur zonder roeren. Ingeklopte slagroom. Recirculeren totdat het mengsel een spreidingsconsistentie bereikt, ongeveer 40-50 minuten.
Draai een mes rond de zijkanten en centreer de buis van de pan.Verwijder cake; opgesplitst in twee horizontale lagen. Spreid het vullen tussen lagen en over bovenkant van cake. Opslag in ijskast.