"klassieke crème van mushoom soep"

Name: "klassieke crème van mushoom soep"
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Ingredients: 200 gram portobello-champignons; 200 gram portobello-champignons; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 middelgrote wortel, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met eetlepel plus een kopje met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verdeeld; 1,25 liter water; 1 theelepel gehakte verse tijm; 1-1/4 theelepeltjes zout, verdeeld; 3/4 theelepel grof gemalen peper, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte prei (alleen wit gedeelte); Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/4 liter witte wijn of kippenbouillon; 1 theelepel gehakte verse tijm; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie

Wauw vrienden en familie met deze rijke mix met shiitake en portobello mushrooms.Canned soepen kunnen gewoon niet vergelijken! -Michael Williams, Moreno Valley, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder paddestoelstelen en grof hakken. Snijd champignon caps in 1/4 in. plakjes. Zet champignons opzij.
In een grote pan, kook de ui, wortel en paddestoelstelen in olie en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Roer in het water, tijptakje, 1/2 theelepel zout en 0,25 theelepel peper. Aan de kook brengen. ; Laat 30 minuten sudderen, onbedekt. Rij bouillon, gooi groente en kruiderijen weg. Zet 1.125 liter bouillon opzij.
In een Nederlandse oven, kook prei in resterende boter op laag vuur gedurende 25-30 minuten of gewoon tot prei bruin begint te worden, af en toe roeren. Stro in champignon caps; kook 10 minuten langer of tot ze zacht zijn.
Roer de bloem tot het gemengd is; voeg geleidelijk wijn toe. Roer de tijm door, laat zout en peper en gereserveerde champignons bouillon. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Roer de room en peterselie erdoor; warmte door (niet koken).