Citroen-kokos witte chocoladetruffels

Name: citroen-kokos witte chocoladetruffels
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 64 large truffles, 64
Ingredients: 1 verse citroen; Een kop met een inhoud van 170 ml die verdampte melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met witte chocoladeschilfers; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met marshmallows; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde kokosnoot; 113 gram witte amandelschors, gesmolten

Dit is mijn fusie van twee recepten om te proberen een gemakkelijke, elegante witte truffel te krijgen voor de feestdagen. De kooktijd is verkoeling.

Ingrediënten

Bereiding

Doe witte chocolade en marshmallows in een grote hittebestendige kom.
Rasp de schil van de citroen.
Doe melk, suiker, zout en citroenschil in de pan, verwarm het op middelhoog vuur en breng aan de kook.
Kook zachtjes onder voortdurend roeren gedurende twee tot vijf minuten, tot een gladde massa.
Giet het melkmengsel over witte chocolade en marshmallows en klop tot je een glad, goed verwerkt mengsel hebt.
Giet in een met perkament beklede 8x8 pan.
Koel tot het niet lang plakkerig is, ongeveer 1-2 uur.
Vorm in ballen en zet in de vriezer 15 minuten.
Doop truffels in gesmolten witte amandelschors en besprenkel met geroosterde kokosnoot.
Chill te zetten voor het serveren.