Citroen linzenrijst

Name: citroen linzenrijst
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel mosterdzaad; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse sperziebonen; 3/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droogbruine linzen; 60 liter vers citroensap; 2,5 centimeter zout, of naar smaak; 1 theelepel chilipoeder, of naar smaak

Dit is een complete maaltijd met rijst linzen en groenten. Dit is mijn versie van de Zuid-Indiase schotel 'Chithrannam' (citroenrijst).

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.Voeg de mosterdzaadjes toe en kook tot ze knallen. Zodra de zaadjes als popcorn zijn uitgeklapt, voeg je de wortel en de groene bonen toe. Reinig ze ongeveer 2 minuten om de smaken.
Giet het water in en voeg de rijst en linzen toe.Reduceer het vuur laag, dek af en laat het 20 minuten sudderen, of tot rijst en linzen gaar zijn.Strooi in het citroensap en breng op smaak met zout en chilipoeder. Laat staan bedekt voor 5 of 10 minuten voor het opdienen.