Citroen oregano garnalen over gepeperde couscous

Name: citroen oregano garnalen over gepeperde couscous
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 groot teentje knoflook, fijngehakt; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 2 eetlepels vers citroensap; 1/4 theelepel zout; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 12 grote garnalen, gepeld en ontdaan; 0,5 rode paprika, in fijne dobbelstenen gesneden; 1/3 liter kippenbouillon (mag een sub-vegetarische bouillon zijn); 2,5 centimeter rode pepervlokken; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met couscous; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 2 eetlepels ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote kom de knoflook, oregano, citroensap, zout, peper en garnalen. Meng voorzichtig en koel gedurende 30 minuten.
Om de couscous te maken, combineer de paprika, de bouillon, de pepervlokken, het zout en de olijfolie in een kleine steelpan. Aan de kook brengen.
Roer de couscous erdoor, dek af en haal van het vuur gedurende vijf minuten.
Til het deksel op en drijf de couscous met een vork af. Houd tijdens het koken de garnalen opzij.
Haal de garnalen uit de marinade. Verwijder de marinade.
Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een grote bakpan tot het heel heet is en voeg de garnalen toe, zorg ervoor dat de pan niet overstroomt.
Kook ongeveer 2 minuten per kant, tot de garnaal krullen en bijna ondoorzichtig is.
Voeg de wijn toe en schraap de bruine stukjes uit de pan. Laat de wijn ongeveer 2 tot 3 minuten lang bijna de helft inkoken.
Haal van het vuur, voeg de boter toe en wervel tot de saus is ingedikt. Pas indien nodig kruiden aan met zout en peper.
Plaats een bolletje couscous in ondiepe kommen en leg er een garnaal op. Doe de saus eroverheen.