Citroen polenta koekjes

Name: citroen polenta koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 110 min
Yield: 15
Ingredients: 1 1/2 eetlepels boter, op kamertemperatuur; 1 1/2 eetlepels boter, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met polenta; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met bloem voor alle doeleinden, gezeefd; 2 eetlepels citroensap

Deze koekjes zijn zowel zoet als scherp tegelijk. Ze zijn een van de meest gevraagde recepten die ik maak.

Ingrediënten

Bereiding

Klop 1/4 liter plus 1,5 eetlepel boter, banketbakkerssuiker, witte suiker, 1 eetlepel citroenschil en vanille-extract samen in een kom tot een gladde massa. Blijf in de polenta. Voeg bloem toe in 2 porties, meng tot het deeg samenkomt. citroensap.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak; kneed zachtjes tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Verdun in 2 stukken. Plaats op bakpapier; oprollen in boomstammen en goed omwikkelen.
Bewaar deegblokken tot ze stevig zijn, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet 2 bakplaten licht in.
Snijd houtblokken in centimeters. Plak de plakjes 2.5 centimeter uit elkaar op bakpapier. Laat 1 eetlepel citroenschil over.
Bak in de voorverwarmde oven tot het licht bruin is, 15 tot 20 minuten. Koel op de bakplaten gedurende 5 minuten alvorens over te brengen naar een rooster om volledig te koelen, ongeveer 10 minuten.