Citroen spongetten

Name: citroen spongetten
Ingredients: 4 grote eieren, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volle melk bevat; 3 eetlepels ongezouten boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; Sap van één grote citroen (ongeveer 2,5 eetlepels); Schil van één grote citroen (ongeveer 2,5 theelepels); centimeter zout; Bessen, chocoladespaanders of slagroom, serveren (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Lichtstraal acht ramekins spuiten met koken spray.
Klop de eitjes wit met een elektrische mixer tot het stijf is, ongeveer 5 minuten. Zet opzij. Roer in een aparte kom de eidooier en de melk door elkaar.
Roer de boter en suiker samen met een elektrische mixer. Het mengsel is een beetje kruimelig, niet zijdeachtig, omdat er zo weinig boter is. Voeg de bloem, het citroensap, de schil en het zout toe. Voeg de gecombineerde melk en het ei toe dooiers. Misschien moet u het mengsel handmatig kloppen om het glad te maken.
Vouw de eiwitten voorzichtig in het citroenmengsel. Zorg ervoor dat u alle van de bodem van de schaal oprekt terwijl u vouwt en stopt zodra alles is geïntegreerd. Het mengsel ziet er nog steeds een beetje klonterig of kiezelachtig uit - NIET mengen tot het glad is of de eiwitten zullen leeglopen.
Giet het mengsel gelijkmatig in de vormpjes, vul ze elk ongeveer 0,75 vol. Zet de vormpjes in een grote ovenschaal of braadpan bekleed met een schone theedoek en giet voorzichtig genoeg heet water om ongeveer een derde tot de helft van de zijkanten de ramekins.
Bak 40 tot 45 minuten. De bovenkant moet licht goudbruin zijn.Verwijder van het waterbad en laat de spongetten iets afkoelen terwijl je nog in de ramekins zit, en breng ze vervolgens minstens een uur of maximaal 24 uur in de koelkast. . Door ze te hakken, kan de vla worden gezet.
Om te serveren, laat je een mes rond de rand van de schaal draaien om de spons los te maken en omdraait het op een bord.Top met slagroom, bessen of chocoladeschaafsel.