Citroen tijm zwaardvis met asperges

Name: citroen tijm zwaardvis met asperges
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die magere kwark bevat; 2 eetlepels magere melk; 3 eetlepels vers citroensap; 1 theelepel verse peterselie fijngehakt; 1 theelepel gedroogde basilicumblaadjes, geplet; 1 theelepel gedroogde tijm, geplet; 4 (113 gram) zwaardvissteaks; 1/4 liter water; 1 laurierblad; 400 gram verse gestoomde aspergepunten

De romige citroen- en tijmsaus accentueert de smaak van de zwaardvis. Versier deze saus desgewenst met plakjes citroen en takjes tijm.

Ingrediënten

Bereiding

In een blender of keukenmachine, verwerk de kwark tot romig. Breng de kwark naar een kleine kom en roer de melk, 1,5 theelepels citroensap, peterselie, basilicum en 1/2 theelepel gedroogde tijm erdoor. Dek af en laat afkoelen in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Plaats de vis in een 20x20 centimeter ovenschaal. Giet het water en het resterende citroensap in de schaal. Plaats het laurierblad in het water en strooi de resterende 0,5 theelepel gedroogde tijm over de vis. Bedek de schaal met folie.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork en is ondoorzichtig helemaal door.
Plaats intussen asperges in een stomer boven 2,5 centimeter kokend water en dek af.Kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 2 tot 6 minuten.Drain.
Als de vis klaar is, overbrengen naar een serveerschaal en de asperges naast de vis schikken. Gebruik de cottage cheese saus.