Citroen vierkanten met gekonfijte gember

Name: citroen vierkanten met gekonfijte gember
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 25 squares, 25
Ingredients: 2 eetlepels bloem; poedersuiker, voor decoratie; 130 liter koude boter, in kleine stukjes gesneden; 2 eieren; poedersuiker, voor decoratie; 2 eetlepels bloem; 1/4 theelepel bakpoeder; 60 liter citroensap; 60 liter citroensap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde kokosnoot; Een kop met een inhoud van 60 ml die gekonfijte gember bevat, fijngehakt; poedersuiker, voor decoratie

Een familiefavoriet, we houden allemaal van citroen vierkanten deze zijn extra lekker! Bron: een oude krantenknipsel, van ????

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote kom of keukenmachine bloem en suiker. Snij de boter in tot het mengsel bij elkaar blijft.
Druk het mengsel in de bodem van 20 of 23 centimeter vierkante ovenschaal bekleed met perkamentpapier of zorg dat het goed beboterd is.
Bak gedurende 15 minuten op 350 graden.
Zet opzij om iets af te koelen.
Topping:.
Klop in een middelgrote kom eieren met suiker tot ze licht en romig zijn.
Meng bloem met bakpoeder en roer het eimengsel erdoor.
Voeg citroenschil en sap, kokos en gember toe, roer goed.
Giet het topping-mengsel over de gebakken korst, bak 20 minuten in een oven tot het net is uitgehard.
Koel op het rek. Snijd in vierkanten. Verwarm desgewenst met poedersuiker.
Dit levert ongeveer 25 vierkanten op, afhankelijk van hoe je ze hebt gesneden.
Serve and enjoy!