Citroen-yoghurt icebox taart

Ongeveer twee uur voordat u taart gaat assembleren, rol of pers het deeg in een taartvorm van centimeter en bak volledig volgens de instructies van het recept. Laat het minstens een uur afkoelen op een koelrek tot kamertemperatuur.

In een middelgrote kom klop je de yoghurt, citroenwrongel, honing en vanille bij elkaar. Smeer en voeg meer honing toe, indien nodig. Leg het water en de gelatine in een kleine magnetronbestendige maatbeker en laat 5 minuten rusten. Magnetron voor 10 tot 15 seconden, één of twee keer roeren, tot de gelatine is opgelost. Laat niet afkoelen. Maak de hete opgeloste gelatine stevig in het yoghurtmengsel en giet het in de scherpe schaal.

Dek af met plasticfolie en koel gedurende minstens 6 uur, of bij voorkeur 's nachts. Garde met verse slagroom en in plakjes gesneden citrus of bessen voor het serveren.