Citroen-yoghurt icebox taart

Name: citroen-yoghurt icebox taart
Ingredients: 1 (centimeter) taartbodem, zoals onze roomkaas-taartkorst; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Griekse yoghurt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met daarin citroenkwark, winkel gekocht of zelfgemaakt; 2 eetlepels honing (of meer, afhankelijk van de zuurgraad van de wrongel); 1/2 theelepel vanille-extract; 1 1/2 theelepels gepoederde gelatine; 2 eetlepels water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met slagroom, naar boven (zie hier); Citrusvruchtenplakken of bessen (optioneel, voor garnering)

Ingrediënten

Bereiding

Ongeveer twee uur voordat u taart gaat assembleren, rol of pers het deeg in een taartvorm van centimeter en bak volledig volgens de instructies van het recept. Laat het minstens een uur afkoelen op een koelrek tot kamertemperatuur.
In een middelgrote kom klop je de yoghurt, citroenwrongel, honing en vanille bij elkaar. Smeer en voeg meer honing toe, indien nodig. Leg het water en de gelatine in een kleine magnetronbestendige maatbeker en laat 5 minuten rusten. Magnetron voor 10 tot 15 seconden, één of twee keer roeren, tot de gelatine is opgelost. Laat niet afkoelen. Maak de hete opgeloste gelatine stevig in het yoghurtmengsel en giet het in de scherpe schaal.
Dek af met plasticfolie en koel gedurende minstens 6 uur, of bij voorkeur 's nachts. Garde met verse slagroom en in plakjes gesneden citrus of bessen voor het serveren.