Herbed verbrijzelde komkommers

Name: Herbed verbrijzelde komkommers
Yield: 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: Vers gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met volle melk, pure Griekse yoghurt; 1 eetlepel vers geperst citroensap; 1 eetlepel olijfolie; 900 gram komkommers (ongeveer 4 medium); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte rode ui (ongeveer 1 klein); 1 eetlepel grof gehakte verse dille-schijfjes; 1 eetlepel grof gehakte verse peterselieblaadjes; Schilferige zout

Ingrediënten

Bereiding

Klop de yoghurt, het citroensap en de olie samen in een grote kom; opzij zetten.
Pel de komkommers en snijd ze in de lengte doormidden. Snij elke helft kruisgewijs in centimetersegmenten. Spreid de stukjes uit op een snijplank, plat naar beneden en gebruik een zware pot of koekenpan om de stukken komkommer stuk te slaan en licht te verpletteren.
Breng de verbrijzelde komkommers met de yoghurt over in de kom. Voeg de rode ui, dille en peterselie toe, samen met een royale centimeter schilferachtig zeezout en enkele flinke pepers. Laat ze zachtjes ineenvoegen. Smaak en breng op smaak met extra zout en peper als dat nodig is.