Citroen-yoghurtcake

Het glazuur hiervan is speciaal en dat geldt ook voor de taart. Van mijn favoriete, beproefde cakeboek 500 Fabulous Cakes and Bakes

Verwarm de oven voor op 350F.
Vet en meel a in een kom met een inhoud van 3,125 liter met bundel of buisvorm.
Klop de boter en suiker samen tot het lekker romig is.
Voeg de eierdooiers een voor een toe en klop goed nadat elke eierdooier is toegevoegd.
Voeg de citroenschil en het sap en de yoghurt toe en roer.
Meng de bloem en bakpoeders (ik geef ze gewoon een ronde in mijn mixer - een truc die een bakker me liet zien) om ze te mixen.
Klop in een andere kom het eiwit en zout tot ze stijve pieken vormen.
Vouw nu voorzichtig de droge grond in.
in de botermix en voeg dan een deel van het eiwit toe, vouw het centimeter. Voeg vervolgens de resterende eiwitten toe en vouw zachtjes.
Giet in het blik en bak gedurende ongeveer 50 minuten om te zien hoe de spies er schoon uitziet.
Laat in het blikje zelf ongeveer 15 minuten afkoelen.
Draai het dan uit en koel af op een rek.
Glazuur: zeef de poedersuiker in een kom.
Voeg het citroensap toe en meng om goed te roeren.
Voeg een beetje yoghurt per keer toe net genoeg om een soepele mix te maken.
Leg de gekoelde cake op de serveerschaal of bord en giet het glazuur erover en laat het zitten tot het glazuur is gezet.