Citroenachtige garnalen en paddestoeldeegwaren

Name: citroenachtige garnalen en paddestoeldeegwaren
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 340 gram ongekookte linguine; 2 middelgrote citroenen; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 60 liter zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie), julienned; 227 gram verse cremini-paddenstoelen gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 60 liter zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie), julienned; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met chardonnay; 1/2 theelepel zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 600 gram ongekookte garnalen (1192,9 per kilogram), gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; Geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

Mijn man heeft dit voor me gemaakt kort voordat we trouwden. Ik heb het recept in de loop der jaren enigszins veranderd en hij zegt dat het nu nog beter is. De citroenen zijn een verfrissende toevoeging. - Ann Baker, Texarkana, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Bak linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen, halveer en in dunne plak een citroen. Rasp de schil voorzichtig van de resterende citroen; Plaats in een kleine kom. Snij de citroen kruisgewijs doormidden; pers het sap in de kom; opzij zetten.
In een 6 liter pot verwarm je boter en olie op middelhoog vuur. Voeg de champignons, ui en knoflook toe; kook en roer 5 minuten. Voeg tomaten, plakjes citroen, citroenschil en sap toe; kook 5 minuten langer, af en toe roeren.
Roer chardonnay, zout, peper en peper vlokken; kook 3-5 minuten, af en toe roeren tot de wijn is verdampt. Voeg garnalen toe; kook en roer 4-6 minuten of tot de garnalen net roze kleuren.
Zet het vuur lager tot medium-laag.Drain linguine, bewaar 1/4 liter pastawater. Roer de linguine door het garnalenmengsel en voeg voldoende gereserveerd pastewater toe om te bevochtigen. Warm door. Bewaar met peterselie en, indien gewenst, kaas.