Citroenachtige kikkererwten stir-fry (vegan en yum)

Name: citroenachtige kikkererwten stir-fry (vegan en yum)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; fijn korrel zeezout; 1 kleine ui, in plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekookte kikkererwten (ingeblikt is prima, als je geen pot gedroogde kikkererwten wilt koken); 227 gram extra stevige tofu, in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte boerenkool (ik heb ook spinazie gebruikt); 2 kleine courgette, gehakt (ik scheur ze zelfs niet); 0,5 citroen, sap en schil van

Ik vond dit recept een paar dagen geleden op een van mijn foodieblogs, maakte het bijna meteen, en ik heb nu een nieuwe favoriet. Ik zal dit vaak maken totdat ik het beu ben, als dat mogelijk is .Veel jaar geleden was ik een veganist en ging carnivoor, maar als ik dit had meegemaakt, zou ik het misschien wat langer hebben volgehouden. Ik verander hier en daar het recept en heb een paar veranderingen aangebracht. Het originele recept stelt dat dit voor 4 is, maar ik kan hier de hele dag op grazen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2,5 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer een grote centimeter zout, de ui en kikkererwten erdoor.
Bak totdat de kikkererwten diep goudbruin en knapperig zijn.
Roer de tofu erdoor en kook totdat de tofu erdoorheen is verhit, slechts een minuut of zo.
Roer de boerenkool erdoor en kook nog een minuut.
Haal alles van de koekenpan op een groot bord en leg apart.
Verhit in dezelfde koekenpan de resterende eetlepel olijfolie, voeg de courgette toe en bak totdat het een beetje kleur begint aan te nemen, twee of drie minuten.
Voeg het kikkererwtenmengsel terug aan de pan en haal het van het vuur.
Roer het citroensap en de schil erdoor, proef en breng op smaak met wat meer zout als dat nodig is.
Uitkomen op een schotel en serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

calorieen in een ei whites vs. eidooiers eiwitten cholesterol en meer

eiwit voor haar onderzoek behandeling en risicos

ei en jicht eieren en een dieet om urinezuur te verlagen

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

Ik vond het geweldig

Citroenachtige kikkererwten stir-fry (vegan en yum)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies