Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Mienna
Citroenachtige kikkererwten stir-fry (vegan en yum)
Ik vond dit recept een paar dagen geleden op een van mijn foodieblogs, maakte het bijna meteen, en ik heb nu een nieuwe favoriet. Ik zal dit vaak maken totdat ik het beu ben, als dat mogelijk is .Veel jaar geleden was ik een veganist en ging carnivoor, maar als ik dit had meegemaakt, zou ik het misschien wat langer hebben volgehouden. Ik verander hier en daar het recept en heb een paar veranderingen aangebracht. Het originele recept stelt dat dit voor 4 is, maar ik kan hier de hele dag op grazen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm 2,5 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer een grote centimeter zout, de ui en kikkererwten erdoor.
-
Bak totdat de kikkererwten diep goudbruin en knapperig zijn.
-
Roer de tofu erdoor en kook totdat de tofu erdoorheen is verhit, slechts een minuut of zo.
-
Roer de boerenkool erdoor en kook nog een minuut.
-
Haal alles van de koekenpan op een groot bord en leg apart.
-
Verhit in dezelfde koekenpan de resterende eetlepel olijfolie, voeg de courgette toe en bak totdat het een beetje kleur begint aan te nemen, twee of drie minuten.
-
Voeg het kikkererwtenmengsel terug aan de pan en haal het van het vuur.
-
Roer het citroensap en de schil erdoor, proef en breng op smaak met wat meer zout als dat nodig is.
-
Uitkomen op een schotel en serveren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minOne Dish Mealgarnalenstaarten, olie-, teentjes knoflook, okra in, bonen, tomaten, maïs, water, rijst, koriander, ui,garnalen met zwarte bonen, okra en verse maïs -
60 minOne Dish Mealui, paprika, pizza, mosterd-, kip, Turkije, kaas, ei, Sesam zaden,lekkere heldensandwiches -
45 minOne Dish Mealvarkenskoteletten, asperge, teentjes knoflook, olie-, Worcestershire saus, maïzena, wijn, paddestoel, bouillon, sjalotten, tijm, zout, peper,varkenskoteletten met asperges en champignons -
30 minOne Dish Mealkippenborsten, eieren, paddestoel, ui, water, sojasaus, mirin, suiker, rijst, koriander,kip en ei op rijst (oyako donburi)
Ik vond het geweldig