Citroencakebroodje

Name: citroencakebroodje
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 ei, licht geslagen; poedersuiker; 190 liter water; 3 eetlepels bloem; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; poedersuiker; 3 eetlepels bloem; 1 ei, licht geslagen; 190 liter water; 60 liter citroensap; poedersuiker

Maak en deel dit Lemon Cake Roll-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een mengkom eieren en suiker tot ze dik en glad zijn.
Voeg water toe.
Meng bloem, bakpoeder en zout; roer het eimengsel in tot het is bevochtigd.
Bekleed een ingevette 3835 centimeter bakvorm met vetvrij papier; vet het papier in.
Verspreid het beslag gelijkmatig in de pan.
Bak bij 375 gedurende 12-14 minuten of tot de cake terugspringt wanneer je hem lichtjes in het midden aanraakt.
Koele taart in pan op een rooster gedurende 5 minuten.
Keer cake uit op een theedoek.
Trek het waspapier voorzichtig los.
Begin met korte zijde, rol cake op, jelly roll-stijl.
Koel volledig op een rooster.
Voor het vullen, in een pan, combineer suiker, bloem, ei, water en citroensap.
Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt.
Kook en roer 1 minuut langer tot je ingedikt bent.
Verwijder van het vuur; afkoelen tot kamertemperatuur.
Rol de cake uit; spread gekoelde vulling tot binnen 2,5 centimeter van de randen.
Rol opnieuw op.
Bedek en koel 1-2 uur voor het serveren.
Bestrooi het met gepulseerde suiker voor het serveren, indien gewenst.
Bewaren in de koelkast.