Citroencrème

Deze glazuur kan worden gebruikt op elke gele of witte laag taart. Het is zelfs op een doosmix erg goed.

Meng suiker en maizena in een zware pan en voeg water toe en roer tot het verwarmd is, zet opzij.
Klop de eierdooiers af en voeg citroensap toe, roer er een kleine hoeveelheid suikermengsel bij tot de warme dooiers. Meng dooier en suikermengsels, voeg boter toe en breng het weer aan de kook.
Breng aan de kook en roer constant totdat het ingedikt is. Het mengsel zal lijken op pudding. Koel enigszins en spreid over afgekoelde cake. Maakt voldoende om te bevriezen en een 20 centimeter vierlaagse cake te vullen.