Raspbilsorbet

Name: raspbilsorbet
Cook time: 5 min
Total time: 390 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter die ingevroren rode frambozen bevat, ontdooid; 2 ingeblikte chipotle pepers, of naar smaak, overtollige adobo-saus afgeschud; 2,5 centimeter zout

Chipotle pepers diepe rokerige warmte is de perfecte aanvulling op de zoete fruitigheid van rode frambozen. Deze eenvoudig te maken sorbet is een perfecte afsluiting van een BBQ op die warme zomerdagen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng water en suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Kook tot suiker oplost in een siroop, ongeveer 5 minuten.
Voeg frambozen, chipotle-pepers en zout toe aan de siroop. Meng het mengsel met een staafmixer tot een glad mengsel.
Stam 0.5 van het mengsel door een fijnmazige zeef om de zaden te verwijderen. Gebruik een spatel om de puree door de zeef te leiden. Verwijder de zaden en herhaal met het resterende mengsel. Bedek en koel gedurende 2 tot 3 uur of een nacht.
Giet het mengsel in de bevroren kom van een ijsmachine en bevries volgens de instructies van de fabrikant, 15 tot 20 minuten.Verplaats de sorbet naar een luchtdichte container en vries tot stevig, 4 uur tot de nacht.Verwijder ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de vriezer .