Citroencreme garnalen en pasta

Name: citroencreme garnalen en pasta
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; 2 citroenen, sap van; 2 citroenen, sap van; 2 theelepels zout; 1 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die broccoli bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehalveerde cherrytomaatjes; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse rucola; gekookte garnalen (gewenste hoeveelheid door kok); parmigiano-reggiano-kaas (garneren); 400 gram van je favoriete macaroni (ik gebruikte Cellentani)

Lemony roomsaus met pasta, groenten en garnalen. Als je van citroenen houdt, is deze saus om voor te sterven. Ik heb dit recept in tweeën gesneden en het lukte prima met een beetje restje.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook met zout.
Voeg broccoli toe gedurende 3 minuten om te koken. Verwijderen en blancheren in koud water.
Voeg pasta toe aan water en kook naar de gewenste smaak.
Maak ondertussen 1 TBS knoflook (ik heb waarschijnlijk 2 TBS gebruikt, zoals ik veel knoflook eet) in olijfolie, 1 minuut op laag vuur gaar.
Voeg een kom toe met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat en verminder op middelhoog vuur.
Voeg sap van 2 citroenen en zest van 2 citroenen samen met 2 TSP zout en 1 TSP peper.
Laat dit met de helft 10-12 minuten verminderen.
Als de saus bijna klaar is, voeg je gekookte garnalen toe aan de saus om de garnalen te verwarmen.
Giet de pasta af.
Gooi in cherrytomaatjes, broccoli, rucola en de Lemon Cream Sauce.
Garneer met verse Parmiganio Reggiano.
Serveer onmiddellijk.