Citrus carne asada marinade

Name: citrus carne asada marinade
Cook time: 10 min
Total time: 1465 min
Yield: 8
Ingredients: 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 60 liter limoensap; 60 liter citroensap; 60 liter sinaasappelsap; 1 kleine bos koriander, gehakt of naar smaak; 2 eetlepels chilipoeder; 4 teentjes knoflook, geplet; 2 theelepels gemalen komijn; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 1 1/2 theelepels gemalen korianderzaad; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel fijngesneden chipotelpeper; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel witte suiker; 900 gram zijsteak; 2 eetlepels olijfolie, of indien nodig

Ik heb dit recept een aantal jaren gebruikt en meestal genoeg steak gemarineerd voor een paar maaltijden. Na de marinade kan de biefstuk worden ingevroren in grote porties voor snelle maaltijden later. De smaak van deze carne asada is veel beter, en het vlees veel malser dan wat ik heb gehad in Mexicaanse restaurants. Als je het in reepjes snijdt, werkt dit vlees ook heel goed voor fajitas. Eet met tortilla's, Mexicaanse rijst en bonen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer ui, sojasaus, limoensap, citroensap, sinaasappelsap, koriander, chilipoeder, knoflook, komijn, oregano, koriander, hete saus, chipotle-peper, zwarte peper en suiker in een 4 liter plastic zak met rits. biefstuk en zeehond. Magnetiseren in de koelkast, vlees draaien en masseren, tot 24 uur lang.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur.Voeg biefstuk en marinade toe.Kooksteak tot medium-zeldzaam tot medium, 4 tot 5 minuten per kant.Een instant-leesthermometer die in het midden is geplaatst, moet 50 tot 60 graden zijn (54 tot 60 ° C).