Citrus coquilles

Name: citrus coquilles
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 4 groene uien, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 400 grams zeeschelpen; 1/2 theelepel zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1/2 theelepel geraspte limoenschil; 1/2 theelepel geraspte limoenschil; 4 middelhoge navelperen, geschild en in secties; 2 theelepels fijngehakte verse koriander; Warm gekookte rijst of pasta

Mijn man en ik eten graag minstens een keer per week zeevruchten. Sinaasappelsap en citroensap geven sint-jakobsschelpen een verfrissende smaak. Cheri Hawthorne, North Canton, Ohio

Ingrediënten

0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken
4 groene uien, gehakt
1 teentje knoflook, gehakt
2 eetlepels olijfolie
400 grams zeeschelpen
1/2 theelepel zout

0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken
1/2 theelepel geraspte limoenschil
1/2 theelepel geraspte limoenschil
4 middelhoge navelperen, geschild en in secties
2 theelepels fijngehakte verse koriander
Warm gekookte rijst of pasta

Bereiding

In een grote koekenpan, bak de peper, uien en knoflook in olie gedurende 1 minuut.
Voeg sint-jakobsschelpen, zout en peper vlokken; kook 4 minuten.
Voeg limoensap en schil toe; kook gedurende 1 minuut.Verminder de hitte.
Voeg de oranje secties en koriander toe; kook 2 minuten langer of tot sint-jakobsschelpen ondoorzichtig zijn.
Bewaar met rijst of pasta..