Citrus kalkoen

Name: citrus kalkoen
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 teentje knoflook, gehakt; 1 kalkoenborsthaas (ongeveer 200 gram); 80 liter sinaasappelsap; 60 liter plus 1 eetlepel kippenbouillon, verdeeld; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; Zout naar smaak, optioneel; Peper naar smaak; 2 theelepels maïszetmeel

Mijn zus Sandra heeft dit recept met mij gedeeld, dus in mijn huis noemen we het "Sandi's Citrus Turkije".

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf knoflook over alle kanten van de ossenhaas. Plaats in een ingevette ondiepe 1,25 liter bakvorm. Giet het sinaasappelsap, 60 liter bouillon en citroensap over kalkoen. Pronk met de tijm, zout indien gewenst en peper
Bedek en bak op 325 ° gedurende 20 minuten. Uncover; bak 10-20 minuten langer of tot het vleessap helder is en een thermometer 170 ° aangeeft, rijg af en toe.Verwijder kalkoen naar een serveerschaal en blijf warm.
Giet de saus en het losgebakken gebruinde stukjes in een maatbeker. Klein vet; giet drippings in een kleine steelpan. Combineer maïszetmeel en de resterende bouillon tot een gladde massa. Roer tot drippings. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met kalkoen.