Citrus kip roerbak

Name: citrus kip roerbak
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) zak bevroren roerbakken groenten, ontdooid; 900 gram kipfilethelften zonder botten, in dunne reepjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sinaasappelmarmelade; Een kopje met een inhoud van 80 ml met tamari-saus; 1 (2,5 centimeter) stuk gemberwortel, gepeld; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 citroen, geperst; 3 eetlepels arachideolie; 900 gram kipfilethelften zonder botten, in dunne reepjes gesneden; 1 (454 gram) zak bevroren roerbakken groenten, ontdooid

Kip-roerbak heeft een lichtoranje smaak. Snel, gemakkelijk en zo goed.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook.
Roer de volkoren noedels erdoor en laat ze aan de kook komen.Kook onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is maar stevig tot de beet is, 5 tot 8 minuten. Goed uitlekken en apart zetten.
Combineer kippenbouillon, sinaasappelmarmelade, tamari-saus, gemberwortelstuk en gemalen zwarte peper in een pan op middelhoog vuur.
Breng de saus aan de kook en zet het vuur laag. Stoven tot de saus vermindert en dikker wordt; over 20 minuten.
Verwijder de saus van het vuur. Roer de citroensap erdoor en zet apart.
Verhit pindaolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Kook en roer de kip in hete olie tot ze goudbruin is, niet meer roze in het midden en de sappen helder zijn, 5 tot 10 minuten.
Haal de kip uit de pan en zet opzij, laat olie in de pan.
Bak en roer de roerbakgroenten in dezelfde koekepan als de kip totdat de groenten bijna gaar zijn, 4 tot 5 minuten.
Verwijder het stuk gemberwortel van de saus en gooi het weg.
Roer de kip en de saus door de groenten en kook tot ze 1 à 2 minuten warm zijn.
Serveer over volkoren noedels.