Citrus korst garnalen

Name: citrus korst garnalen
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 900 gram ongekookte jumbo-garnalen; 2 eetlepels geraspte citroenschil; 4-1/2 theelepels geraspte limoenschil; 3 eetlepels bruine suiker; 3/4 theelepel gemalen gember; 1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden; 2 eetlepels geraspte citroenschil; 4-1/2 theelepels geraspte limoenschil; 1 eetlepel hele witte peperkorrels, geplet; 3/4 theelepel zout; 4 eetlepels olijfolie, verdeeld

Dit is de enige manier waarop mijn kieskeurige tieners zeevruchten eten. Ze houden van de robuuste citrus smaak van de op koeken bereide garnalen. - Suzanne Kesel, Cohocton, New York

Ingrediënten

Bereiding

Schil en devein garnalen, laat de staarten op.Butterfly elke garnaal langs de buitenste curve.
Meng in een kleine steelpan het citroensap, limoensap, bruine suiker en gember. Aan de kook brengen; kook tot de helft is verminderd, ongeveer 10 minuten. Doe de jalapeno, citroenschil, limoenschil, peperkorrels en zout erin; kook 1 minuut langer.Verwijder van het vuur.Houd in 1 eetlepel olijfolie.Vul koel en garneer garnalen met een sausmengsel.
In een grote koekenpan kookt u de resterende olie in porties op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten aan elke kant of tot de garnalen roze kleuren.