Citrus meringue taart

Name: citrus meringue taart
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 groot eiwit; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 130 liter water; 0.25 theelepel plus 0.125 theelepel room van wijnsteen; 3 eetlepels maizena; 130 liter water; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/8 theelepel zout; VULLING:; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 3 eetlepels maizena; 1 theelepel geraspte grapefruit zest; 130 liter water; 60 liter sinaasappelsap; 1 eetlepel citroensap; 1 groot eiwit; 1 groot eiwit; 1 theelepel geraspte grapefruit zest; 7 druppels gele voedselkleuring, optioneel; 1 gebaksschaal (23 centimeter), gebakken

Donna Schweighofer stuurde het recept voor deze mooie meringue taart met grapefruit, sinaasappel en citroensap uit Pickerington, Ohio. "Ik heb verschillende wijzigingen aangebracht om het oorspronkelijke recept te verlichten," merkt ze op, "deze taart heeft een zeer frisse citrus smaak en de vulling smaakt lekker en rijk. "

Bereiding

Meng in een zware steelpan de eiwitten, suiker, water en room van wijnsteen. Zet het vuur laag en klop met een draagbare mixer 1 minuut lang op lage snelheid, schraap langs de zijkanten van de pan. Blijf kloppen tot het mengsel 160 ° bereikt. van de hitte
Meng in een kleine steelpan maizena en koud water tot een glad mengsel. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot het verdikt is. Haal het van het vuur; koel gedurende 1 minuut.Whisk in eiwitmengsel; voeg vanille en zout toe. Bewaar op hoog tot stijve pieken vormen. Zet meringue opzij.
Vul voor het vullen in een grote pan suiker en maizena. Voeg het grapefruitsap, water, sinaasappelsap en citroensap toe totdat het glad is. Breng aan de kook op middelhoog vuur; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.Verwijder van het vuur
In een kleine kom eieren en eiwit samen kloppen; voeg geleidelijk 130 liter hete vulling toe aan het eimengsel; keer alles terug naar de pan en roer constant. Breng een zachte aanzet; kook en roer 2 minuten. Haal van het vuur; roer grapefruit schil en voedselkleuring indien gewenst. Giet de hete vulling in de korst
Spreid meringue gelijkmatig uit over hete vulling, sluit de randen af op de korst. Rooster gedurende 30-60 seconden of tot meringue goudbruin is.Koel op een rooster.Koel minstens 3 uur voor het serveren. Bewaar restjes in de koelkast.

Blogs die misschien interessant zijn

27 tips voor gezondheid en voeding die feitelijk op bewijs zijn gebaseerd

diamine oxidase dao voordelen dosering en veiligheid

de gezondheidsvoordelen van populaire voedingsmiddelen

wat is lactofermentatie en heeft het voordelen voor de gezondheid

geef je vader een gezond hart voor vaderdag

Ik vond het geweldig

Citrus meringue taart

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies